| Nome do produto | Papaína |
| Sinônimos | Enzima grossa de papaína; Papaína; Velardon; Vermizym; Papaína, para bioquímica; papaína de carica papaya; papaína de látex de mamão; PAPINA, PÓ, PURIFICADA |
| Fórmula Molecular | C9H14N4O3 |
| Peso molecular | 226.23246 |
| Número de registro CAS | 9001-73-4 |
| Estrutura Molecular |  |
| Aplicação do produto | Aditivos para as indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética |
Nome: Papaína
Sinônimos: enzima grossa de papaína; papaína; Velardon; Vermizym; papaína, para bioquímica; papaína de carica papaya; papaína de látex de mamão;
CAS: 9001-73-4
Fórmula molecular: C9H14N4O3
Massa molar: 226,23246
Densidade:1,5±0,1g/cm3
Ponto de fusão:/
Ponto de ebulição:/
Ponto de inflamação: 29ºC
Solubilidade em água:Solúvel em água, insolúvel na maioria dos solventes orgânicos.
Aparência: Pó branco a bege
A papaína é usada principalmente nos seguintes aspectos:
I. Indústria alimentícia: usando a reação enzimática da papaína, pode hidrolisar grandes proteínas moleculares em pequenos peptídeos moleculares ou aminoácidos que são facilmente absorvidos nos alimentos e são amplamente utilizados na proteólise animal e vegetal, como frango, porco, gado, frutos do mar , hemoderivados, soja, amendoim, etc, agente de maciez de carne, clarificador de vinho, relaxante de biscoito, estabilizador de macarrão, alimentos saudáveis, agente de fermentação de molho de soja e fermentação de vinho, etc., podem melhorar o valor nutricional dos alimentos e podem reduzir o custo .
2, indústria de biscoitos: reduz o glúten úmido da massa, melhora a plasticidade da massa e as propriedades físicas e químicas, enquanto as macromoléculas de proteína são hidrolisadas em peptídeos curtos e aminoácidos, isso conduz à complexa reação de Maillard de açúcares e substâncias amino, de modo que o o produto tinge-se rapidamente, a cor é agradável e o óleo é suave e brilhante
inflamação leve da pele e sangramento local, dor. O uso repetido pode causar reações alérgicas; Pacientes com doenças hepáticas e renais graves com cautela; Insuficiência de coagulação sanguínea e pacientes com infecção sistêmica não devem usar; Evite com compatibilidade anticoagulante.
armazenamento 2-8°C
| Nome do produto | Papaína |
| Sinônimos | Enzima grossa de papaína; Papaína; Velardon; Vermizym; Papaína, para bioquímica; papaína de carica papaya; papaína de látex de mamão; PAPINA, PÓ, PURIFICADA |
| Fórmula Molecular | C9H14N4O3 |
| Peso molecular | 226.23246 |
| Número de registro CAS | 9001-73-4 |
| Estrutura Molecular | |
| Aplicação do produto | Aditivos para as indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética |
Nome: Papaína
Sinônimos: enzima grossa de papaína; papaína; Velardon; Vermizym; papaína, para bioquímica; papaína de carica papaya; papaína de látex de mamão;
CAS: 9001-73-4
Fórmula molecular: C9H14N4O3
Massa molar: 226,23246
Densidade:1,5±0,1g/cm3
Ponto de fusão:/
Ponto de ebulição:/
Ponto de inflamação: 29ºC
Solubilidade em água:Solúvel em água, insolúvel na maioria dos solventes orgânicos.
Aparência: Pó branco a bege
A papaína é usada principalmente nos seguintes aspectos:
I. Indústria alimentícia: usando a reação enzimática da papaína, pode hidrolisar grandes proteínas moleculares em pequenos peptídeos moleculares ou aminoácidos que são facilmente absorvidos nos alimentos e são amplamente utilizados na proteólise animal e vegetal, como frango, porco, gado, frutos do mar , hemoderivados, soja, amendoim, etc, agente de maciez de carne, clarificador de vinho, relaxante de biscoito, estabilizador de macarrão, alimentos saudáveis, agente de fermentação de molho de soja e fermentação de vinho, etc., podem melhorar o valor nutricional dos alimentos e podem reduzir o custo .
2, indústria de biscoitos: reduz o glúten úmido da massa, melhora a plasticidade da massa e as propriedades físicas e químicas, enquanto as macromoléculas de proteína são hidrolisadas em peptídeos curtos e aminoácidos, isso conduz à complexa reação de Maillard de açúcares e substâncias amino, de modo que o o produto tinge-se rapidamente, a cor é agradável e o óleo é suave e brilhante
inflamação leve da pele e sangramento local, dor. O uso repetido pode causar reações alérgicas; Pacientes com doenças hepáticas e renais graves com cautela; Insuficiência de coagulação sanguínea e pacientes com infecção sistêmica não devem usar; Evite com compatibilidade anticoagulante.
armazenamento 2-8°C
