Papaína (também conhecida como enzima de mamão ou látex de mamão; nome em inglês: papaína) é uma preparação bioenzimática derivada do mamão natural. Com número CAS 9001-73-4, possui estrutura molecular clara (fórmula molecular: C₁₉H₂₉N₇O₆; peso molecular: 451,477) e pertence à família da cisteína protease da peptidase C1.
O produto aparece principalmente como um pó liofilizado quase branco e também pode existir na forma de pó ou líquido amorfo branco a castanho claro. Possui propriedades físico-químicas específicas: densidade de aproximadamente 1,5±0,1 g/cm³, ponto de fulgor de 29°C, índice de refração de 1,652, solubilidade em água (1,2 mg/mL) e glicerol e insolubilidade na maioria dos solventes orgânicos, como etanol, clorofórmio e éter. Com um valor LogP de -1,47, garante adaptabilidade de solubilidade estável em diferentes cenários de aplicação.
Este produto é acompanhado pelas versões chinesa e norte-americana das Fichas de Dados de Segurança de Materiais (MSDS) para fornecer orientação abrangente sobre o uso seguro. Enquanto isso, é preparado utilizando como matéria-prima os frutos verdes do mamão Caric, por meio de processos que incluem extração de látex, coagulação, sedimentação e secagem. Nenhum ingrediente prejudicial sintetizado artificialmente é adicionado ao longo do processo, equilibrando as propriedades naturais com a praticidade industrial.
Como cisteína protease, pode atuar com precisão nas reações de hidrólise de proteínas. É uma enzima associada às catepsinas no campo das enzimas/proteases metabólicas, mostrando uma direção clara de ação em pesquisas e aplicações relacionadas à inflamação/imunologia. Experimentos in vitro verificaram sua adaptabilidade em vários setores.
Embora seja relativamente sensível à temperatura, valor de pH e fatores de desnaturação de proteínas (por exemplo, ácidos fortes, álcalis, solventes orgânicos) e propenso a mudanças conformacionais e de atividade devido a condições externas, sua atividade enzimática pode ser mantida de forma estável por meio de armazenamento padronizado (embalagem hermética + ambiente fresco e seco) e controle das condições de uso, tornando-o adequado para a maioria dos processos de produção industrial.
Os dados de toxicidade aguda são claros: o LD₅₀ oral em ratos é >4g/kg, e o LD₅₀ oral em camundongos atinge 12.500 mg/kg, garantindo alta segurança dentro do escopo de uso razoável. Ao mesmo tempo, indica perigos potenciais para o ambiente aquático, fornecendo orientações claras para uma utilização amiga do ambiente.
Utilizando como matéria-prima o látex de frutos verdes do mamão, ele se diferencia das preparações enzimáticas sintetizadas quimicamente, sem risco de resíduos. Atende a demanda por “ingredientes naturais” em áreas como alimentos e cosméticos, e é especialmente adequado para sistemas de produção verdes.
Combina capacidade eficiente de hidrólise de proteínas com características de ação suave. Ele pode não apenas atender às necessidades de modificação de ingredientes alimentícios na indústria alimentícia, mas também se adaptar a processos sofisticados na área farmacêutica (por exemplo, remoção de cárie dentária) e ser usado no tratamento de tecidos têxteis e na preparação de ingredientes cosméticos, com um amplo escopo de aplicação intersetorial.
Possui atividade enzimática direcionada, possibilitando alta eficiência catalítica com baixa dosagem, o que pode reduzir a quantidade de matéria-prima utilizada pelas empresas. Entretanto, por ser um bem não perigoso (código de transporte: NONH), possui baixos custos de controle logístico, reduzindo a pressão operacional de toda a cadeia industrial.
Pode ser usado como amaciante de carne para decompor as proteínas do tecido conjuntivo da carne, melhorando a textura da carne. Também pode ser usado para modificação de proteínas lácteas para melhorar a delicadeza do produto, ou para hidrólise de proteínas vegetais para preparar produtos nutricionais peptídicos facilmente absorvíveis, equilibrando a otimização do sabor e a atualização nutricional.
Contando com sua leve capacidade de decomposição de proteínas, pode auxiliar na remoção químico-mecânica de cáries em odontologia (estudos relevantes verificaram que pode reduzir danos a tecidos saudáveis no tratamento de cáries dentárias decíduas). Ao mesmo tempo, desempenha um papel auxiliar no tratamento antiinflamatório e nos processos de reparação tecidual, ajudando a melhorar a segurança e a eficácia das operações médicas.
Utilizando sua capacidade de decompor impurezas proteicas nas superfícies das fibras, ele realiza amaciamento e limpeza de tecidos, reduz o uso de detergentes químicos, melhora a suavidade da pele e os atributos ambientais dos têxteis e atende às necessidades de produção de tecidos de alta qualidade.
Pode ser usado como ingrediente esfoliante suave para decompor com precisão a cutina envelhecida na superfície da pele, evitando danos excessivos por fricção. Também pode ser usado em produtos para o cuidado do cabelo para melhorar a estrutura proteica na superfície do cabelo, aumentar a resistência do cabelo e reduzir a quebra do cabelo.
Papaína (também conhecida como enzima de mamão ou látex de mamão; nome em inglês: papaína) é uma preparação bioenzimática derivada do mamão natural. Com número CAS 9001-73-4, possui estrutura molecular clara (fórmula molecular: C₁₉H₂₉N₇O₆; peso molecular: 451,477) e pertence à família da cisteína protease da peptidase C1.
O produto aparece principalmente como um pó liofilizado quase branco e também pode existir na forma de pó ou líquido amorfo branco a castanho claro. Possui propriedades físico-químicas específicas: densidade de aproximadamente 1,5±0,1 g/cm³, ponto de fulgor de 29°C, índice de refração de 1,652, solubilidade em água (1,2 mg/mL) e glicerol e insolubilidade na maioria dos solventes orgânicos, como etanol, clorofórmio e éter. Com um valor LogP de -1,47, garante adaptabilidade de solubilidade estável em diferentes cenários de aplicação.
Este produto é acompanhado pelas versões chinesa e norte-americana das Fichas de Dados de Segurança de Materiais (MSDS) para fornecer orientação abrangente sobre o uso seguro. Enquanto isso, é preparado utilizando como matéria-prima os frutos verdes do mamão Caric, por meio de processos que incluem extração de látex, coagulação, sedimentação e secagem. Nenhum ingrediente prejudicial sintetizado artificialmente é adicionado ao longo do processo, equilibrando as propriedades naturais com a praticidade industrial.
Como cisteína protease, pode atuar com precisão nas reações de hidrólise de proteínas. É uma enzima associada às catepsinas no campo das enzimas/proteases metabólicas, mostrando uma direção clara de ação em pesquisas e aplicações relacionadas à inflamação/imunologia. Experimentos in vitro verificaram sua adaptabilidade em vários setores.
Embora seja relativamente sensível à temperatura, valor de pH e fatores de desnaturação de proteínas (por exemplo, ácidos fortes, álcalis, solventes orgânicos) e propenso a mudanças conformacionais e de atividade devido a condições externas, sua atividade enzimática pode ser mantida de forma estável por meio de armazenamento padronizado (embalagem hermética + ambiente fresco e seco) e controle das condições de uso, tornando-o adequado para a maioria dos processos de produção industrial.
Os dados de toxicidade aguda são claros: o LD₅₀ oral em ratos é >4g/kg, e o LD₅₀ oral em camundongos atinge 12.500 mg/kg, garantindo alta segurança dentro do escopo de uso razoável. Ao mesmo tempo, indica perigos potenciais para o ambiente aquático, fornecendo orientações claras para uma utilização amiga do ambiente.
Utilizando como matéria-prima o látex de frutos verdes do mamão, ele se diferencia das preparações enzimáticas sintetizadas quimicamente, sem risco de resíduos. Atende a demanda por “ingredientes naturais” em áreas como alimentos e cosméticos, e é especialmente adequado para sistemas de produção verdes.
Combina capacidade eficiente de hidrólise de proteínas com características de ação suave. Ele pode não apenas atender às necessidades de modificação de ingredientes alimentícios na indústria alimentícia, mas também se adaptar a processos sofisticados na área farmacêutica (por exemplo, remoção de cárie dentária) e ser usado no tratamento de tecidos têxteis e na preparação de ingredientes cosméticos, com um amplo escopo de aplicação intersetorial.
Possui atividade enzimática direcionada, possibilitando alta eficiência catalítica com baixa dosagem, o que pode reduzir a quantidade de matéria-prima utilizada pelas empresas. Entretanto, por ser um bem não perigoso (código de transporte: NONH), possui baixos custos de controle logístico, reduzindo a pressão operacional de toda a cadeia industrial.
Pode ser usado como amaciante de carne para decompor as proteínas do tecido conjuntivo da carne, melhorando a textura da carne. Também pode ser usado para modificação de proteínas lácteas para melhorar a delicadeza do produto, ou para hidrólise de proteínas vegetais para preparar produtos nutricionais peptídicos facilmente absorvíveis, equilibrando a otimização do sabor e a atualização nutricional.
Contando com sua leve capacidade de decomposição de proteínas, pode auxiliar na remoção químico-mecânica de cáries em odontologia (estudos relevantes verificaram que pode reduzir danos a tecidos saudáveis no tratamento de cáries dentárias decíduas). Ao mesmo tempo, desempenha um papel auxiliar no tratamento antiinflamatório e nos processos de reparação tecidual, ajudando a melhorar a segurança e a eficácia das operações médicas.
Utilizando sua capacidade de decompor impurezas proteicas nas superfícies das fibras, ele realiza amaciamento e limpeza de tecidos, reduz o uso de detergentes químicos, melhora a suavidade da pele e os atributos ambientais dos têxteis e atende às necessidades de produção de tecidos de alta qualidade.
Pode ser usado como ingrediente esfoliante suave para decompor com precisão a cutina envelhecida na superfície da pele, evitando danos excessivos por fricção. Também pode ser usado em produtos para o cuidado do cabelo para melhorar a estrutura proteica na superfície do cabelo, aumentar a resistência do cabelo e reduzir a quebra do cabelo.
